Fiskeboller i hvitsaus?

Det er mange typer fiskboller.
Vi har de tjukke, tynne, lange og korte.
De smakfulle og de ikke fullt så smakfulle.
Grove og fine.
Valget er ikke alltid like enkelt, men de aller fleste har hver sin favoritt.

Før i tiden var det definitivt mye mer arbeid å lage fiskeboller en det er i dag. Nå trenger vi bare å dra innom butikken å kjøpe fiskebollene ferdig på boks, eller i vakuum pakkede pakker.
Før måtte man dra ut båten, komme seg på havet å få opp fisken. Deretter skulle den henge kjølig noen dager før den var klar får filetering.

Så brukte de klubba for å knuse fisken før de kunne tilsette bindemiddel, krydder og veske.
Hysa er nok den fisken som egner seg best til fiskeboller. Fin og hvit.

Fiskeboller kan serveres på mange forskjellige måter som f.eks.

fiskeboller i hvitsaus,

fiskeboller med reker i kaviarsaus,

eller fiskebollesuppe

Her er en link med disse oppskriftene med flere:
http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel604.asp

Personlig synes jeg fiskeboller i hvitsaus er der aller beste man kan få servert. Spesielt hvis det er hjemme hos mormor. Hun får alltid til de beste fiskebollene med den aller beste hvite sausen.
Fiskebollene skal serveres med kokte poteter, raspet gullerot og en god og tykk hvitsaus.

Først tar jeg potetene på talerkenen. De skal moses.
Deretter har jeg på fiskebollene, de skal også moses og blandes med potetene.
Så drysser jeg raspet gullerot på toppen. Dette blandes godt.
Jeg avslutter det hele med å ha på ekstra saus. Rør om ett par ganger.
Bon appétit.